נחשב לאחד מהשפים הצעירים המוערכים והבולטים בישראל.
אחרי לימודים בניו יורק ושנים של התנסות במטבחי העולם, ביניהם מסעדות יוקרתיות ופורצות דרך כמו "מוגריץ" הספרדית ו"נומה" הדנית, חזר פרנקל לישראל וכיום הוא הבעלים של המסעדה האיטלקית "פרונטו", שהפכה למוסד תל אביבי מוכר.
